Hoje é dia de ambrosia

Três sonhos profissionais diferentes motivaram os jovens Luan Quadros da Rosa, de 18 anos, Wellis Silveira da Silva, de 15 anos, e Lucas Daniel Miranda, de 17 anos, a procurar o curso de Culinária oferecido pelo Centro de Convívio dos Meninos do Mar (CCMar). Um sonha em ter o seu próprio restaurante, outro em trabalhar como cozinheiro no Quartel e o terceiro em conseguir trabalhar na área.

Os alunos do curso de Culinária, a nutricionista Julia Bianca de Magalhães e as auxiliares de cozinha do restaurante do CCMar são os personagens do “As delícias que o município nos reserva” desta semana.

Os sonhos podem ser diferentes, mas a motivação de aprender cada vez mais faz com que os três fiquem bem atentos às todas as explicações da professora, a nutricionista Julia.

“Mais do que as receitas, eles aprendem sobre segurança, higiene e sobre o processo de cozimento. São sempre aulas temáticas, hoje estudamos sobre o leite”, salienta Júlia.

Lucas disse que está aprendendo a cozinhar agora. “Minha avó e minha mãe não têm muita paciência de me ensinar”, revelou ele, por isso, quando entra na cozinha para colocar em prática o que a nutricionista Julia ensinou na sala de aula, Lucas ouve atentamente as dicas que a cozinheira e as auxiliares de cozinha transmitem a ele com carinho. "Aprendi muito sobre a importância da higiene e já fiz croquetes em casa, uma receita que aprendi aqui", revelou o aluno.

“Eu entendo de nutrição, mas as receitas e ensinar a cozinhar são com elas”, salientou Júlia, ao falar sobre a parceria com a cozinheira e as auxiliares de cozinha do restaurante do CCMar nas aulas.

“Tive que aprender a cozinhar quando a minha mãe esteve hospitalizada, depois ela pediu que eu fizesse o curso”, contou Wellis com orgulho. Ele disse que o que mais gosta de fazer é o arroz de carreteiro que sua mãe lhe ensinou. “Ela aprendeu com a minha avó a cozinhar num fogão a lenha”, destacou Wellis, que sonha em ter um restaurante. "Aqui aprendi como manusear as carnes e gosto muito da hora de provar o que preparamos nas aulas", brincou o menino.

O jovem Luan parece ser o mais calmo da turma, mas não o menos atento. Faz questão de acompanhar todos os passos na preparação da sobremesa do lanche da tarde, uma gostosa ambrosia, que a auxiliar de cozinha Vera Lúcia Alves está ensinando a turma a preparar. “Aprendi a cozinhar com a minha mãe, que é professora. Ela me deu todo o apoio para fazer esse curso. Adoro fazer pratos salgados”, destaca o menino que sonha em trabalhar na área.

A auxiliar de cozinha Vera teve o cuidado de passar para as “crianças” (como ela e as demais auxiliares tratam os jovens) detalhadamente a receita do prato que eles iriam ajudar a preparar naquela tarde. “Aprendi a fazer essa ambrosia com a minha mãe, que fazia doces para vender”, contou, enquanto Lucas e os outros alunos já preparavam os ovos para acrescentar no leite que a auxiliar já estava fervendo na panela.

O CCMar fica localizado no antigo entreposto de peixe, no início da rua Visconde de Paranaguá, centro, e faz parte do Complexo de Museus da Universidade Federal do Rio Grande (Furg).

Receita de ambrosia

- 2 litros de leite
- 1 quilo de açúcar
- 1 dúzia e meia de ovos
- Algumas gotas de vinagre ou limão para talhar o leite

Modo de preparar:

Queime o açúcar e depois acrescente o leite e algumas gotas de vinagre ou limão para talhá-lo. Depois acrescente os ovos batidos e vá mexendo sempre até o doce ficar com uma coloração dourada.

Publicado em 21/09/2014 no Jornal Agora

http://www.jornalagora.com.br/site/content/noticias/detalhe.php?e=3&n=63755